Tapioca

Ingredientes:
250g de tapioca
1,2L de leite
30g de manteiga
250g de açucar
3 Gemas
1 Pau de canela
1 Casca de limão
1 Pitada de sal

Preparação:
Colocar a tapioca de molho 2 a 3 horas, (ideal é de um dia para o outro), escorrer

Colocar ao lume parte do leite com a casca de limão, assim que levantar fervura colocar o açucar e a tapioca. Depois de absorver o leite colocar restante porção até obter o ponto desejado, seguidamente ligar com as gemas e deixar levantar fervura.

Colocar nos recipientes desejados e polvilhar com canela na hora de servir